Decoración de Tortas

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Objetivos del curso

Aprender a realizar una variedad de decoraciones para tortas y pasteles de manera profesional, aplicando los diversos procedimientos enseñados en este curso, y adicionando la propia creatividad para poder deleitar a clientes, familia y donde sea que se desempeñe profesionalmente. Este es un curso ideal para profesionales que trabajan en gastronomía, repostería o para los interesados en desarrollar estas habilidades.

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Programa de estudio

MÓDULO 1

  • Procedimientos de higiene y seguridad en la elaboración de alimentos.

  • Decoración de tortas con molde.

  • Transferencias de figuras y placas.

  • Elaboración de flores.

  • Decoración con jalea.

MÓDULO 2

  • Procedimientos de higiene y seguridad en la elaboración de alimentos.

  • Decoración de torta muñeca.

  • Azucarillo.

  • Mazapán.

  • Decoración con animalillos de granja y árbol.

MÓDULO 3

  • Flores diversas para decoración (en glasé, laurel, azalea, petunia, violeta, rosas, varas, fantasía).

MÓDULO 4

  • Terminación con flores.

  • Drapeado en altura.


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